УДК 338.43 Экономика сельского хозяйства. Продовольственный комплекс
Научная статья содержит теоретический анализ научной литературы по проблемам обеспечения экономической эффективности автоматизации и роботизации технологических процессов в отрасли промышленного производства, их влияние на социально-экономическую ситуацию и экономическую систему в целом. Представлены направления эффективной организации производства пельменей, важнейшим из которых является рациональная локализация оборудования. Обращено внимание на потребность в инвестировании процесса роботизации или автоматизации производства пельменей, причем роботизация в разы дороже привычного автоматического оборудования. Рассмотрены технологические процессы производства пельменей и показано оборудование, способное роботизировать или автоматизировать данный процесс. На технологическом этапе рубки мяса показана важность применения универсального оборудования для рубки мяса и овощей типа куттер. Этап приготовления теста показан с использованием роботизированной системы, способной приготовить опару или закваску, а затем тесто, оснащенной роботизированной рукой для перемешивания дежей. Для сравнения представлен более бюджетный вариант – традиционная автоматическая машина для замеса теста. Рассмотрены варианты локализации оборудования для приготовления пельменей: роботизированное оборудование по производству пельменей, разработанное японским технологическим институтом AICHI и автомат для производства пельменей, не требующий тестораскаточную машину. Указано, что завершающим технологическим процессом является шоковая заморозка, для выполнения которой применяется специальный шкаф. Отмечено, что после шоковой заморозки продукт готов к продаже, однако эффективнее его упаковать и хранить до передачи в торговую сеть в условиях морозильной камеры. Эффективность инвестиций, подтверждает срок окупаемости, при расчете которого учитывается объем инвестиций и доходы, предполагаемые к получению от использования оборудования.
агропромышленный комплекс, производство пельменей, роботизация, автоматизация производственных процессов, экономическая эффективность, инвестиции, срок окупаемости
1. Бабкин А.В., Буркальцева Д.Д., Хамбазаров Ш.Б., Тюлин А.С. Анализ рынка робототехники в России: проблемы и перспективы развития в условиях цифровизации / Бабкин А.В., Буркальцева Д.Д., Хамбазаров Ш.Б., Тюлин А.С. DOI https://doi.org/10.35854/1998-1627-2019-8-34-44 // Экономика и управление. – 2019. – № 8. – С. 34 – 44. – URL: https://emjume.elpub.ru/jour/article/view/690 (дата обращения 27.03.2024).
2. Пелевин Е.Е., Цудиков М.Б. Экономическая эффективность роботизации различных типов производства / Пелевин Е.Е., Цудиков М.Б. DOI: https://doi.org/10.15643/jscientia.2017.6.004 // Juvenis scientia. – 2017. - № 6. – С. 13 – 18. – URL: https://sciup.org/jekonomicheskaja-jeffektivnost-robotizacii-razlichnyh-tipov-proizvodstva-14110005 (дата обращения 27.03.2024).
3. Никольский С.М. Экономическая эффективность применения оборудования для автоматизации технологических процессов / Никольский С.М. DOI:https://doi.org/10.24412/2071-6168-2021-9-337-339 // Известия ТулГУ. – 2021. - № 6. – С. 337 – 339. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ekonomicheskaya-effektivnost-primeneniya-oborudovaniya-dlya-avtomatizatsii-tehnologicheskih-protsessov/viewer (дата обращения 27.03.2024).
4. Соснило А.И., Соловьев Р.С. Оценка влияния технологии роботизации бизнес-процессов на современную экономическую систему / Соснило А.И., Соловьев Р.С. DOI: https://doi.org/10.22394/1726-1139-2022-2-63-69 // Управленческое консультирование. – 2022. - № 2. – С. 63 – 69. – URL: https://www.acjournal.ru/jour/article/view/1752 (дата обращения 27.03.2024).
5. Махошев А.А., Загазежева О.З. Исследование влияния роботизации на социально-экономическое состояние региона / Махошев А.А., Загазежева О.З. DOI:https://doi.org/10.35330/1991-6639-2019-6-92-163-170 // Известия Кабардино-Балкарского научного центра РАН. – 2019. - № 6. – С. 163 – 170. – URL: https://www.kbncran.ru/wp-content/uploads/2020/01/Makh-22.pdf (дата обращения 27.03.2024).
6. Гурлев И. В. Цифровизация экономики России и проблемы роботизации / И. В. Гурлев // Вестник Евразийской науки. — 2020. — Т 12. — №4. — URL: https://esj.today/PDF/08ECVN420.pdf (дата обращения: 27.03.2024).
7. Сингаевский П.С. Цифровая трансформация и оценка существующих стимулов развития цифровизации промышленных организаций / Сингаевский П.С. DOI:https://doi.org/10.55186/2413046X_2022_7_1_58 // Московский экономический журнал. – 2022. – № 1. – С. URL: https://qje.su/ekonomicheskaya-teoriya/moskovskij-ekonomicheskij-zhurnal-1-2022-58/ (дата обращения 27.03.2024).
