OCENKA SOVREMENNOGO SOSTOYANIYA ROSSIYSKOGO RYNKA MEDA
Authors:
1.
Vyatskaya gosudarstvennaya sel'skohozyaystvennaya akademiya
Russian Federation
Russian Federation
Type:
Article
Pages:
from 29
to 29
Status:
Published
Received:
07.04.2019
Accepted:
15.04.2019
Published:
25.04.2019
Subject area:
UDK 338.439 Продовольственный комплекс (экономика питания, экономика продовольствия, продуктов питания). Продовольственный вопрос
Language:
English
Keywords:
market, honey, Russia, production, export, import, consumption
Abstract (English):
The article deals with the current state of the Russian honey market. The main risks of beekeeping in Russia are defined. The place of the country in the world production of honey, its export and import is defined. The dynamics of honey production, the number of bee colonies in different categories of farms. Data on production and consumption of honey per capita in comparison with other countries are presented. The dynamics of honey export and import is considered.
The article deals with the current state of the Russian honey market. The main risks of beekeeping in Russia are defined. The place of the country in the world production of honey, its export and import is defined. The dynamics of honey production, the number of bee colonies in different categories of farms. Data on production and consumption of honey per capita in comparison with other countries are presented. The dynamics of honey export and import is considered.
Keywords:
market, honey, Russia, production, export, import, consumption
market, honey, Russia, production, export, import, consumption
Для России мед является традиционным продуктом питания, изначально добыча меда в стране была представлена бортничеством, но затем началось развитие пчеловодства как отрасли сельского хозяйства. Причем, в отличие от других отраслей животноводства, пчеловодство всегда развивалось не только в коллективных формах хозяйства, но и преимущественно в форме личных пасек. Риски, сопровождающие развитие сельского хозяйства в России, характерны и для такой отрасли как пчеловодство. Суровые природно-климатические условия на большей части территории страны, неразвитый рынок средств производства, недостаточное развитие информационных ресурсов, касающихся пчеловодства, и прочие причины являются сдерживающими факторами развития этой отрасли. К группе производственных рисков пчеловодства можно отнести следующие: ü Неблагоприятное, дождливое лето, неурожай основных медосборов; ü Большой отпад семей во время зимовки вследствие очень суровой зимы; ü Заболевания пчелиных семей (варроатоз, сальмонеллёз и другие); ü Отравление пчел ядохимикатами с обрабатываемых полей; ü Стихийные бедствия (пожары, ураганы, затопление, засуха) [5]. Такое явление как заболевания пчел, помимо сокращения количества пчелосемей и уменьшения сборов меда, может приводить к ухудшению качества товарного меда путем попадания в него антибиотиков, которыми лечат пчел. Национальные стандарты качества товарного меда, а также его упаковки, условия хранения и транспортировки установлены межгосударственным стандартом ГОСТ 19792-2017 «Мед натуральный. Технические условия», введенным в действие 1 января 2019 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 ноября 2017 г. № 1715-ст [1]. На мировом рынке меда Россия не является крупным игроком, поскольку в мировом объеме производства меда ее доля составляет лишь 3,5%. По данным продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН - ФАО (FAO) в 2017 году Российская Федерация по объемам производства меда в мире делила 6 место с Украиной - было произведено по 66 тысяч тонн. Первое место по объемам производства занимает Китай (551 тыс. т), второе - Турция (114 тыс. т), третье, четвертое и пятое - Аргентина (76 тыс. т), Иран (70 тыс. т) и США (67 тыс. т) соответственно [3]. За период с 2006 года объемы производства меда в стране колеблются (рисунок 1). Можно отметить пиковое снижение производства в 2010 году, обусловленное плохими погодными условиями. С 2010 года наблюдается стабильный рост объемов производства до 2014 года - за этот период рост составил 45,4%. Затем происходят незначительные колебания, которые обусловлены рядом факторов, с определяющей ролью климатического. Относительно небольшие объемы производства меда оказывали влияние на положении России на мировом медовом рынке - страна до 2013 года в основном импортировала мед. А на производство меда в значительной степени влияет количество пчелосемей (таблица 1). По итогам Всероссийской сельскохозяйственной переписи 2016 года (далее ВСХП), число пчелосемей за 10 лет между двумя переписями сократилось на 10,0%. Сокращение количества пчелосемей произошло в основном за счет уменьшения количества пчелосемей в хозяйствах населения на 368,2 тыс. шт., и сокращения их в сельскохозяйственных организациях - на 95,8 тыс. шт. При этом наблюдается рост количества пчелосемей в КФХ и у индивидуальных предпринимателей - рост составил 151,2%. Но даже этот рост в абсолютном выражении - 86,2 тыс. шт. - не обеспечил сохранения численности пчелосемей в целом по стране. Главные причины этого кроются в непродуманной приватизации пасек, несоблюдении системы агрозоотехнического обслуживания отрасли, снижении рентабельности пчеловодства. Рассмотрим динамику валового производства мёда в РФ по категориям хозяйств (таблица 2). За последние 10 лет происходило снижение количества пчелосемей в сельскохозяйственных организациях практически в два раза, что повлекло за собой уменьшение производства мёда в данной категории хозяйств на 51,7%. А вот рост пчелосемей в КФХ и у индивидуальных предпринимателей в 2,5 раза дало прирост производства мёда только на 42,7%. Количество пчелосемей в хозяйствах населения уменьшилось на 10,6%, но объем производства увеличился на 12093 тонны, или на 24,6%. В целом, за период с 2007 по 2017 год производство мёда в хозяйствах всех категорий увеличилось на 21,3%. Производство любого вида продукции оказывает существенное влияние на возможность его реализации (таблица 3). За последние три года сельскохозяйственные организации и КФХ увеличили объемы реализации мёда в среднем на 3%. Объемы продаж меда в хозяйствах населения сократились на 4,8%. Это связано с сокращением производства мёда с 62894 тонн в 2015 году до 61238 тонн в 2017 году. Как правило, чем больше продукции производят предприятия, тем выше уровень товарности данного вида продукции (таблица 4). Наивысший уровень товарности мёда отмечается в КФХ и индивидуальных предприятиях - в пределах 70% производимого мёда реализуется. Но в динамике возрастает только уровень товарности мёда в сельскохозяйственных организациях - на 17,6 п.п. В целом по стране уровень товарности мёда в среднем 46%. Таким образом, для дальнейшего развития рынка мёда необходимо развитие организаций и предприятий всех форм собственности и различных организационно-правовых форм. Производство меда и уровень его внутристранового потребления определяет возможности страны по экспорту либо потребность в импорте. По производству меда на душу населения Россия опережает многие другие «пчеловодные державы» (таблица 5), а по его среднедушевому потреблению не отстает от большинства из них и незначительно уступает США, Германии и другим развитым странам [6]. Наибольшее производство на душу населения наблюдается в странах, занимающих лидирующее положение в мире по производству меда и имеющих относительно небольшую численность населения - Аргентина, Украина и Турция. Эти же страны на мировом рынке являются основными экспортерами меда. По данным таблицы 5 можно отметить, что в 2016 году Россия экспортировала в 11 раз больше меда, чем импортировала. Для оценки роли страны на мировом рынке меда целесообразно рассмотреть динамику экспорта и импорта российского меда. По данным International Trade Centre (ITC), Россия в 2018 году играла весьма скромную роль в мировой торговле медом, пребывая на 39 месте по стоимости и на 36 месте - по объему экспортированного меда [7]. Динамика экспорта меда в натуральном и стоимостном измерении представлена на рисунке 2. Падение объемов экспорта меда после 2015 года объясняется низкой конкурентоспособностью российского меда на мировом рынке из-за высокой по сравнению с азиатским медом цены; качеством, не отвечающим требованиям стран ЕС; обвалом мировых цен на мед - в 2016 году они снизились на 30-50%. Вследствие этого российские производители были вынуждены переориентироваться на внутренний рынок страны. Рассмотрим географию экспорта российского мёда в 2013 году (таблица 6). Разнонаправленность поставок российского меда в 2013 году можно объяснить новизной этого рынка для российского производителя, хотя в структуре экспорта можно выделить четыре страны, на которые приходится 84% всего российского экспорта меда, - США, Китай, Швеция и Казахстан. К 2017 году наблюдается увеличение объемов и расширение географии экспорта российского меда (таблица 7). Данные таблицы 7 не совпадают с данными рисунка 2 в силу того, что в таблице 7 рассматриваемый период не является календарным годом. Но, даже при условном сопоставлении 2013 и 2017 годов можно отметить тенденцию роста экспорта и увеличением доли экспорта меда в Китай. При этом экспорт в США существенно уменьшился, но связано это не столько с объемами экспорта, сколько со снижением цен на мировом рынке. Импорт меда Россией в 2018 году оставался на уровне предыдущих трех лет (рисунок 3), и по этому показателю наша страна пребывала в седьмом десятке стран-импортеров меда. Как и в предыдущие годы, в 2018 году российские компании импортировали небольшие партии фасованного меда из стран ЕС и поставляли его преимущественно в торговые сети Москвы и Санкт-Петербурга [8]. Лидерами в поставках меда в Россию были Австрия (80 тонн), Франция (14 тонн), Киргизия (12 тонн) и Грузия (6 тонн). Более мелкие партии меда, объемом в 1-5 тонн поставили Венгрия, Казахстан, Австралия, Эстония, Германия, Узбекистан, Армения и Италия. В этом представленном ITC списке экспортеров меда в Россию отсутствует Китай, но китайская статистика сообщает, что в 2018 году Китай поставил в Россию 16 тонн меда (в 2017 году - 0) [8]. В целом, можно резюмировать, что состояние российского рынка меда зависит от двух основных факторов - развития пчеловодства в стране и ситуации на мировом рынке меда. Количество пчелосемей, рост цен на внутреннем рынке, популяризация отрасли пчеловодства, снижение использования ядохимикатов на полях сельскохозяйственными организациями, методы борьбы с заболеваниями пчел - все это факторы, влияющие на объемы производства меда в России. При этом не следует забывать о государственной поддержке этой отрасли для разных организационно-правовых форм хозяйствования, об установлении барьеров для попадания на рынок некачественного меда, о методах контроля за производителями и торговыми сетями. Выход российских производителей на мировой рынок обусловлен прежде всего качеством меда. И повышение качества может обеспечить значительное увеличение поставок меда в другие страны. Для России экспорт меда - крайне перспективное направление для развития поставок несырьевых товаров за рубеж [9].
1. V ryade regionov vstupil v silu novyy GOST na med [Elektronnyy resurs]: - Rezhim dostupa: http://24medok.ru/v-ryade-regionov-vstupil-v-silu-novyj-gost-na-myod/
2. Osnovnye pokazateli sel'skogo hozyaystva v Rossii [Elektronnyy resurs]: Rezhim dostupa: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/publications/catalog/doc_1140096652250
3. Osnovnye produkty zhivotnovodstva [Elektronnyy resurs]: - Rezhim dostupa: http://www.fao.org/faostat/ru/#data/QL
4. Produkty zhivotnovodstva i sel'skohozyaystvennyh kul'tur [Elektronnyy resurs]: - Rezhim dostupa: http://www.fao.org/faostat/ru/#data/TP
5. Pchelovodstvo [Elektronnyy resurs]: - Rezhim dostupa: https://moybiznes.org/proizvodstvo-meda
6. Pchelovodstvo Rossii v zerkale rossiyskoy i zarubezhnoy statistiki [Elektronnyy resurs]: - Rezhim dostupa: https://www.apiworld.ru/1521189013.html
7. Rossiya na mirovom rynke meda v 2018 godu [Elektronnyy resurs]: - Rezhim dostupa: https://www.apiworld.ru/1554747668.html
8. Rossiya na mirovom rynke meda v 2017 godu. Predvaritel'nye dannye [Elektronnyy resurs]: - Rezhim dostupa: https://www.apiworld.ru/1521656935.html
9. Sladkiy eksport [Elektronnyy resurs]: - Rezhim dostupa: https://www.gazeta.ru/eksport/2015/09/16_a_7759319.shtml
