УДК 636.2.034:636.084.523:636.084.1:636.087.7   

Влияние применения высокоэнергетической кормовой добавки на персистентность лактации и качество молока холмогорских коров

The influence of the application of high energy fodder additive on the persistence of lactation and quality of milk of holmogorsky cattle

Дыдыкина Александра Леонидовна, с.н.с. лаборатории животноводства ПФ ФГБУН ФИЦКИА РАН – Архангельский НИИСХ

Наконечный Александр Андреевич, с.н.с. лаборатории животноводства ПФ ФГБУН ФИЦКИА РАН – Архангельский НИИСХ

Холодов Александр Николаевич, председатель СПК СХА (колхоз) «Ступинское», Архангельская область

A.L. Dydykina, A.A. Nakonechny

Primorye branch of the Federal Research Center of Complex Studies of the Arctic, RAS — Arkhangelsk Scientific and Research Institute of Agriculture.

A.N. Kholodov

APC AA (collective farm) Stupinskoe, Arkhangelsk region

Аннотация. В статье представлены материалы, полученные в результате научно-производственного опыта на дойных коровах холмогорской породы крупного рогатого скота, которым вводили в рацион апробируемую новую высокоэнергетическую кормовую добавку. Основным компонентом этой добавки является продукт переработки продукции сельскохозяйственного производства. Введение ее в рацион дойных коров позволило улучшить показатели персистентности лактации и качества молока, а также увеличить молочную продуктивность и снизить себестоимость получаемой продукции. Исследования, проводимые нами по изучению влияния нетрадиционных кормов на продуктивные качества животных, направлены на создание новой высокоэнергетической кормовой добавки для крупного рогатого скота с целью компенсации в рационах у животных протеиново-минерального дефицита.

Summary. The article presents the materials obtained as a result of scientific and production experience on milking cows of the Kholmogory breed of cattle, which was introduced into the diet of an approved new high-energy fodder additive. The main component of this additive is the product of processing agricultural products. Its introduction into the diet of milking cows allowed to improve the indicators of lactation persistence and milk quality, as well as to increase milk production and reduce the cost of production. The research we are carrying out to study the influence of non-traditional feeds on the productive qualities of animals is aimed at creating a new high-energy feed supplement for cattle with the purpose of compensating protein-mineral deficiency in rations in animals.

Ключевые слова: высокоэнергетическая кормовая добавка, жирномолочность, компоненты рациона, молочная продуктивность, мочевина, персистентность лактации, продукт переработки продукции сельскохозяйственного производства

Keywords:  high-energy fodder additive, fat-milkiness, components of the diet, milk productivity, urea, lactation persistence, product of agricultural products processing

Актуальность темы. Увеличение производства животноводческой продукции – одна из главных задач агропромышленного комплекса страны по обеспечению ее продовольственной безопасности. Приоритет в этом случае принадлежит молочному скотоводству.

   В Архангельской области в результате целенаправленной племенной работы и использования ценного мирового генофонда созданы стада холмогорского скота с высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности (Прожерин В.П., Ялуга В.Л., 2017). Так, в 2017 году шесть хозяйств области надоили более 8000 кг молока на одну фуражную корову: ООО «Пежма» — 9890 кг, АО «Агрофирма «Вельская» — 9493 кг, АО «Важское» — 8291 кг, СПК «СХА (колхоз) «Ступинское» — 8250 кг, КХ «Наводово» — 8112 кг и ООО «Агропромышленная компания» — 8060 кг. Реализация генетического потенциала продуктивности животных во многом зависит от полноценности кормления, а дальнейшее развитие в значительной степени сдерживается отсутствием рентабельной кормовой базы, которая могла бы гарантировать ежегодное получение необходимого количества высококачественных кормов собственного производства на стойловый период. В условиях Архангельской области в кормах собственной заготовки наблюдается дефицит сырого протеина. Решить эту задачу можно только при введении в рацион различных кормовых средств с неодинаковыми питательными свойствами, дополняя основные корма протеиновыми и минерально-витаминными добавками.

   Одним из важнейших показателей, характеризующих экономическую целесообразность производства молока, является персистентность лактационной кривой. Это показатель, показывающий, насколько быстро снижается суточный надой в течение лактации. Коровы с низким показателем  персистентности  являются причиной высоких затрат на корма в пересчете на единицу произведенного молока. На данный показатель можно влиять как генетически, посредством отбора животных с высокой персистентностью, так и качеством кормления (Дуксин Ю.П., 1997;  Дуборезов В., Кирнос И., 2011; URL: https://soft-agro.com/wp-content/uploads/2018/05/Persistentnost-laktatsionnoy-krivoy.pdf).

   В наших исследованиях выявлено влияние изменения компонентов рациона коров холмогорской породы на персистентность лактационной кривой.

Методика исследований.  Опыт проводился в ФГУП «Холмогорское» Архангельской области в зимне-стойловый период. Для этого были отобраны 3 группы коров холмогорской породы по методике Овсянникова А.И. (Овсянников А.И., 1976) методом пар-аналогов. Комплексная оценка кормов проводилась в аккредитованной лаборатории по анализу кормов ФГБУ САС «Архангельская» согласно ОСТ 10243-2000 на сено, ОСТ 10202-97 на силос, ОСТ 10201-97 на сенаж. Для разработки рационов использована компьютерная программа «Кормовые рационы», (разработчик – ООО «Региональный центр информационного обеспечения племенного животноводства Ленинградской области «Плинор»). Энергетический и протеиновый дефицит для коров опытной группы №1 покрывался включением высокоэнергетической кормовой добавки (далее ВЭКД). Для коров опытной группы №2 помимо ВЭКД были введены в рацион плющеные зерна кукурузы и ячменя, контрольная группа № 3 получала хозяйственный рацион с комбикормом.  Схема производственного опыта представлена в таблице 1.

   Оценку молочной продуктивности определяли путем проведения ежедекадных контрольных доек. У каждой коровы в молоке определялось количественное содержание жира и белка, лактоза, СОМО, мочевина, количество соматических клеток.

   Персистентность (устойчивость) лактации рассчитывали по формуле: (надой за последующий период / надой за предыдущий период) ×100. Вычисляли по месяцам опыта и за периоды в первые 100 дней и вторые 100 дней лактации.

   Переваримость сухого вещества рационов определяли методом «in vitro» путем двустадийной ферментации в аппарате «искусственный рубец».

   Экономическую эффективность применения ВЭКД определяли по следующим показателям:

• сравнительный анализ молочной продуктивности коров опытных и контрольной групп;
• количество израсходованных кормов за период лактации у коров;
• стоимость кормов;
• затраты кормовых единиц за период лактации и на 1 кг молока;
• оплата корма продукцией;
• стоимость кормов на 1 кг молока;
• себестоимость 1 ц молока.

   Результаты исследований. Одним из основных показателей, позволяющих оценить сбалансированность и полноценность рациона, а также продуктивное действие изучаемой кормовой добавки является молочная продуктивность коров. Получение высокой молочной продуктивности во многом зависит от полноценности кормления. Результаты опыта показали, что коровы опытных групп №1 и №2, получавшие ВЭКД, более полно проявили свой генетический потенциал (рисунок 1).

   Сравнительная оценка молочной продуктивности коров показала, что за учетный период, составляющий первые 100 дней лактации, животные опытной группы №2 надоили максимальное количество молока – 2812,8 кг, что на 15,3% больше, чем коровы контрольной группы.

   Известно, что на протяжении лактации характер и интенсивность процессов, связанных с образованием молока, претерпевает существенные изменения. У всех групп животных были проведены исследования по изучению влияния использования в рационах ВЭКД на характер лактационной деятельности с последующим построением графиков лактационных кривых (рисунок 2).  

   Характер лактационной кривой у коров опытной группы №2 имеют типичную форму – в первые три месяца лактации удои возрастают, а в последующие месяцы плавно снижаются, тогда как у их сверстниц контрольной группы №3 наблюдается более выраженное уменьшение продуктивности после 2-го месяца лактации. 

   Следует отметить, что по количеству молока, надаиваемого в месяц, выделялись животные опытной группы №2, получавшие в качестве добавки 3,0 кг ВЭКД вместе с плющеным зерном кукурузы и ячменя. Снижение надоев в середине и в конце лактации свидетельствует об изменении метаболизма основных питательных веществ у животных в этот период. Поэтому ВЭКД в сочетании с зерном кукурузы и ячменя оказывала положительное влияние на величину изучаемого показателя. Персистентность лактации по контрольным доениям за период опыта отображена на рисунке 3.

   Персистентность лактации по контрольным доениям проявилась в максимальном значении (98%) во второй опытной группе, что подтверждает эффективность применения ВЭКД в комплексе с ячменём и кукурузой. Чтобы коровы не испытывали большой физиологической нагрузки и чтобы можно было контролировать процесс кормления, лактационная персистентность должна составлять минимум 85%. Показатель персистентности контрольных доений – путь к получению хорошей лактационной персистентности. Если средний показатель персистентности контрольных доений на уровне 90%, то персистентность лактации составит 85% и больше. И при этом годовой надой не играет для персистентности никакой роли. Это подтверждают опытные данные по персистентности за 200 дней лактации по группам опыта, представленные в таблице 2.

   Во всех трех группах персистентность составила выше 85%, что убедительно показывает благополучие животных по здоровью, генетике и кормовому статусу. Установлено, что удой коровы за лактацию зависит на 75 % от характера падения лактационной кривой и на 25% от высшего суточного удоя. Лучшие животные по среднесуточному удою, наиболее полно проявившие свой генетический потенциал, надоили 46,5 кг в опытной группе №1, в опытной группе №2 – 39,6 кг, в контрольной группе №3 – 34,8 кг.

   Из составных частей молока особый интерес представляют показатели качества молока. Это содержание жира и белка, которые определяют питательную ценность продукта. Массовая доля молочного жира в молоке наиболее подвержена изменениям под воздействием типа кормления, периода лактации, физиологического состояния животного, климатических условий. Исследованиями установлено положительное влияние ВЭКД на содержание жира в молоке по месяцам опыта. Так, в первую декаду лактации содержание жира в молоке коров опытных групп №1 и №2 находилось на уровне 3,7%, в контрольной №3 – 3,9%. В дальнейшем при проведении опыта наибольшим содержанием молочного жира характеризовалось молоко коров опытной группы №1 и контрольной группы №3. Наибольшее содержание жира в молоке отмечено в конце пятого месяца лактации и составило у коров опытной группы №1 – 5,0%, опытной группы №2 – 3,8%, контрольной №3 – 4,7%. Опытная группа №1 к концу опыта увеличила содержание массовой доли жира в абсолютной величине на 0,8%. Следовательно, использование в рационах дойных коров опытной группы №1 кормовой добавки способствовало повышению не только молочной продуктивности, но и существенному улучшению химического состава молока. Причем наилучший результат был достигнут при введении в рацион ВЭКД со стандартным комбикормом.

   Наибольший интерес с точки зрения биологической и пищевой ценности и возможности переработки молока в молочные продукты представляет белок молока. По количеству молочного белка животные опытной группы №2 на 11,5 кг, или на 16,1%, превосходили аналогичный показатель коров контрольной группы №3 (Р≥0,95). Таким образом, добавление высокоэнергетической кормовой добавки в количестве 3 кг в сочетании с кукурузой и ячменем к основному рациону позволило коровам опытной группы №2 более эффективно использовать питательные вещества корма и на более высоком уровне проявить реализацию генетического потенциала их продуктивных качеств.

   Сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО – то, что останется от молока, если высушить из него всю воду и удалить весь жир) – комплекс веществ, по содержанию которых оценивают биологическую полноценность продукта. По количеству сухого обезжиренного молочного остатка судят о натуральности молока. Наивысшее содержание СОМО наблюдалось у животных опытной группы №2. Таким образом, ВЭКД в сочетании с зерном кукурузы и ячменя оказывала положительное влияние на величину изучаемого показателя.

   Конечным продуктом белкового обмена является мочевина. В процессе потребления коровой корма, содержащийся в нем переваримый протеин под воздействием рубцовых бактерий распадается до аммиака и преобразуется в микробиальный протеин, который, в свою очередь, используется коровой для производства молока. Неиспользованный же аммиак всасывается через стенки рубца, откуда доставляется в печень, где преобразуется в мочевину и либо выводится с мочой, либо возвращается обратно в рубец через слюну. Чем больше микробиального протеина образуется в рубце, тем меньше аммиака поступает в кровь. Большее количество микробиального протеина образуется только при оптимальном соотношении между переваримым в рубце протеином и доступной энергией, достаточной для его синтеза. То есть, если в рубце недостаточно энергии для переработки протеина, то он переходит в мочевину, которая выделяется частично с мочой и молоком. Норма мочевины в молоке – от 15 до 30 мг/100 мл.

   Исследования показали, что содержание мочевины в молоке коров опытной группы №2 в большинстве своем не превышало допустимого показателя 25 мг/100 мл, а у опытной группы №1 и контрольной группы №3 данный показатель зачастую превышал допустимый максимум в 30-35 мг/100мл, что говорит об избытке в организме протеина и неспособности его трансформироваться в процессе метаболизма в белок продукции. Не маловажное значение имеет тот факт, что избыток протеина экономически не выгоден для хозяйств, так как высокопротеиновые корма самые дорогие.

   В последнее время большое внимание уделяется изучению обменных процессов в организме животных, их способности переваривать и усваивать питательные вещества кормов. Степень переваримости и усвояемости корма прямо сказывается на таком важном хозяйственно-биологическом признаке животного, как оплата корма продукцией. В организме животного, в его клетках постоянно происходит процесс образования и распада веществ. Этот процесс осуществляется за счет поступления в организм с кормом питательных веществ, которые используются в качестве пластического материала для построения теля животного и служат источником энергии. Переваримость и использование питательных веществ корма у различных видов сельскохозяйственных животных неодинаковы и зависят от возраста, уровня и типа кормления и других факторов.

   В наших исследованиях была проведена серия сравнительных опытов по изучению переваримости сухого вещества рационов коров опытных и контрольной групп. Полученные данные, представленные в таблице 3, позволяют судить о пищеварительном статусе животных.

   Экспериментально установлено, что у коров с более высоким уровнем продуктивности коэффициенты переваримости сухого вещества выше на 1,8-7,9% практически по всем видам кормов. Также среди опытных групп наилучшая переваримость сухого вещества выявлена у опытных животных второй группы.

   При анализе экономической эффективности применения кормовых добавок следует рассматривать её как систему факторов, влияющих на продуктивность животных и себестоимость конечной продукции. Эффективность использования добавки – это отношение полученного полезного эффекта к затратам на получение этого результата. Наибольшим экономическим эффектом характеризовалось использование в кормлении коров высокоэнергетической кормовой добавки (таблица 4).

   Несмотря на то, что выручка от реализации молока, полученного в учетный период, от каждой коровы в опытной группе №2 была ниже, чем в контрольной и первой опытной группах, прибыль в итоге во второй опытной группе оказалась самая высокая – 7,3 тыс. руб. Это объясняется тем, что стоимость кормовой составляющей в 1 кг молока в данной группе была самой низкой – 4,69 рубля.

Заключение. Таким образом, использование ВЭКД как в рационах с комбикормами, так и в сочетании с зерном кукурузы и ячменя, благоприятно отразилось на персистентности лактационной кривой, позволило улучшить качественные показатели молока, увеличить молочную продуктивность и получить прибыль от реализации дополнительно полученного молока.

Литература

1. Дуксин Ю.П. Влияние кормления на продуктивность коров с разным типом лактационных кривых // теория и практика кормления сельскохозяйственных животных и технология кормов. — Дубровицы, 1997.- С.33-35
2. Дуборезов В., Кирнос И. Как питательность комбикорма влияет на лактационную кривую // Комбикорма. – 2011.- №3. – С. 73-74.
3. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников / Учебное пособие. — М.: Колос, 1976. — 304 с
4. Прожерин В.П., Ялуга В.Л. Использование национальных племенных ресурсов молочного скота // Зоотехния. – 2017. № 7. – С. 6-9.
5. Шагайда Н.И., Фомин А.А. Продовольственная независимость, продовольственная безопасность и продовольственные санкции. Интеграл. 2014. № 5-6. С. 57-59.
6. Фомин А.А. При отсутствии инноваций свиноводческую отрасль ждет стагнация. Международный журнал прикладных наук и технологий Интеграл. 2017. № 4. С. 10.
7. Фомин А.А., Рубанов И.Н. Перспективы импортозамещения в отечественном сельском хозяйстве. Хлебопродукты. 2015. № 7. С. 6-7.
8. Фомин А.А., Рубанов И.Н. Рынок биопродуктов. Международный сельскохозяйственный журнал. 2016. № 5. С. 55-60.
9. Фомин А.А. К вопросу повышения эффективности и доступности полевых опрыскивателей Ростсельмаш на основе оценки информации об изменениях модельного ряда и локализации части производства на территории России. Международный сельскохозяйственный журнал. 2016. № 2. С. 60-61.
10. https://soft-agro.com/wp-content/uploads/2018/05/Persistentnost-laktatsionnoy-krivoy.pdf

Literature

1. Duxin Yu.P. Vliyanie kormleniya na produktivnost korov s raznym tipom laktacionnyh krivyh (Influence of feeding on the productivity of cows with different types of lactational curves) // theory and practice of feeding farm animals and feed technology. — Dubrovitsy, 1997. — P.33-35
2. Duborezov V., Kirnos I. Kak pitatelnost kombikorma vliyaet na laktacionnuyu krivuyu (How nutrition of mixed fodders affects the lactational curve) // Mixed feed. — 2011.- №3. — P. 73-74.
3. Ovsyannikov A.I. Osnovy opytnogo dela v zhivotnovodstve (Fundamentals of an experienced case in livestock) / A.I. Ovsyannikov / Textbook. — Moscow: Kolos, 1976. — 304 p.
4. Prozherin V.P, Yaluga V.L. Ispolzovanie nacionalnyh plemennyh resursov molochnogo skota (Use of national breeding resources of dairy cattle) // Zootechny. — 2017. № 7. — P. 6-9.
5. Shagaida N. And. Fomin A. A. food sovereignty, food security and food sanctions. Integral. 2014. № 5-6. P. 57-59.
6. In the absence of innovation, the pig industry is waiting for the stagnation. International journal of applied Sciences and technologies Integral. 2017. No. 4. P. 10.
7. Fomin, I. N. Rubanov Prospects of import substitution in domestic agriculture. Bread products. 2015. No. 7. P. 6-7.
8. Fomin A. A., Rubanov I. N. The organic food market. International agricultural journal. 2016. No. 5. P. 55-60.
9. To the question of increase of efficiency and availability of field OpRisk of Rostselmash on the basis of an assessment of information on changes of a model range and localization of part of production in the territory of Russia. International agricultural journal. 2016. No. 2. P. 60-61.
10. https://soft-agro.com/wp-content/uploads/2018/05/Persistentnost-laktatsionnoy-krivoy.pdf