В отличие от других провинций Канады социально-экономическое развитие сельского хозяйства в Квебеке шло особым путем, что было обусловлено сохранением пережитков французского сеньориального землевладения. Товарное земледелие получило заметное развитие лишь во второй половине прошлого века, в связи с общим экономическим подъемом, активизацией федеральной и особенно франко-канадской экономической политики. Сеньориальная система была институциональной формой распределения земли, формирующей сеньории, при которой принадлежавшие королю земли распределялись между сеньорами, представляющими знать, католическое духовенство, военных офицеров и гражданских администраторов. Было сформировано около 220 сеньорий. Они охватывали практически все населенные районы по обоим берегам реки Святого Лаврентия (St. Lawrence River) между Монреалем и городом Квебек, а также долины Шодьер и Ришелье (Chaudière and Richelieu Valleys) и простирались до полуострова Гаспе (Gaspé Peninsula). Сеньории делились на участки, которые предоставлялись в аренду крестьянам, обязанным платить оброк и выполнять другие феодальные повинности. Участки сеньорий представляли длинные прямоугольные полосы. Участки земли сеньора обычно сдавались в аренду на основании должным образом нотариально заверенного контракта. В 1935 году правительство Квебека создало Комиссию по обратному выкупу сеньориальной ренты (Syndicat national du rachat des rentes seigneuriales – SNRRS) в попытке раз и навсегда покончить с сеньориальной системой. Последний платеж муниципалитетов в эту комиссию был произведен в 1970 году [1].Хотя по площади Квебек занимает среди канадских регионов второе место после Нунавута (15,4% от общей площади Канады), лишь небольшой процент всех земель в Квебеке (менее 2% от общей площади) используется для сельскохозяйственной деятельности. Сегодня 80% сельскохозяйственного производства сосредоточено в долине Святого Лаврентия, в основном на Монреальской равнине (зоне смешанных равнинных лесов).В Квебеке как в целом и для аграрного сектора сохраняется тенденция сокращения числа ферм и укрупнение их размеров. По переписи 2021 года в провинции насчитывалось 29 380 ферм (15,5% от числа всех канадских ферм), что на 76% меньше по сравнению с 1956 годом. При этом средний размер ферм увеличился на 102% до 107 га. Однако за последние пять лет можно отметить «умеренное» изменение этих показателей (рис. 1).  Рисунок 1.  Данные по численности и среднему размеру ферм в Квебеке в 1956-2021 гг. Источник: Составлено по данным Statistics Canada. Значительная часть ферм специализируется на производстве молока и молочной продукции, производстве свинины, при этом доля квебекских ферм данных специализаций соответствует 47% и 42% от общего числа хозяйств этих специализаций в Канаде. Существенные позиции у производителей сои и кукурузы. Наибольшая доля ферм в Квебеке (19,8% от общего числа) занимается производством кленового сиропа. Следует также отметить, что, хотя численность ферм в Квебеке по производству голубики и клюквы незначительна, их доля соответствует 26,5% и 37% от общего числа ферм этих специализаций по стране (Табл. 1).  Таблица 1. Численность и специализация ферм в Квебеке (2021 г.) Специализация фермКоличество ферм% от общего числа ферм в Квебеке% от числа ферм данной специализации в странеПроизводство молока и молочной продукции4 42215,147,0Производство говядины2 3958,16,0Производство свинины1 2764,342,3Производство мяса птицы и яиц9133,117,2Овцеводство и козоводство6282,117,6Производство иной продукции животноводства1 7896,111,3Производство масличных и зерновых культур, в т. ч.:производство соипроизводство кукурузы5 160 2 5181 434 17,6 8,64,97,9 21,427,0Овощеводство и бахчеводство1 2334,224,3Выращивание фруктов и орехов, в т. ч.:производство голубикипроизводство клюквы 1 470 991855,0 3,40,320,7 26,537,1Тепличное производство, питомниководство, цветоводство1 1924,022,7Производство иных сельскохозяйственных культур, в т. ч.:- производство кленового сиропа8 902 5 81230,4 19,829,2 91,3Всего29 380100 Источник: Составлено на основе данных из [2] Квебек продолжает лидировать в Канаде по численности дойного стада: на его долю приходится 36,5% от общего количества дойных коров в стране. В Квебеке также зарегистрировано больше свиней, чем в любой другой провинции: 29,6% от общего количества этих животных в Канаде. За Квебеком вплотную следуют Онтарио (27,9%) и Манитоба (23,7%) (Табл. 2). Квебек – один из крупнейших производителей дикой голубики в мире и занимает 1-место по количеству площадей под выращивание голубики в Канаде (40,9% от общего по стране). Большая часть урожая выращивается в регионах Сагеней-Лак-Сен-Жан (Saguenay–Lac-Saint-Jean) и Кот-Нор (La Côte-Nord), благодаря их благоприятному климату. Ежегодный урожай голубики в Квебеке обычно превышает 45 тыс. тонн.Квебек занимает второе место в мире по производству клюквы (справочно: штат Висконсин в США остается регионом №1 по выращиванию клюквы в мире) и 1-место по величине участков для выращивания клюквы в Канаде (58% от общего по стране). В Квебеке производство клюквы осуществляется в 6 регионах, однако 60 из 85 клюквенных ферм находятся в регионе Центр-дю-Квебек (Centre-du-Québec). Клюква считается одним из флагманских продуктов региона. По мере развития производства увеличивается число очистных сооружений для переработки и замораживания клюквы, что также является элементом, способствующим экономическому развитию региона.Таблица 2. Лидирующие позиции сельхозпроизводителей КвебекаКленовый сиропВ 2022 г. в Квебеке произведено 91,6% всего объема кленового сиропа Канады (73,9% мировой продукции)КлюкваКвебек занимает 1-место по количеству посевных площадей под клюкву в Канаде (58% от общего по стране)ГолубикаКвебек занимает 1-место по количеству посевных площадей под голубикой в Канаде (40,9% от общего по стране)Поголовье молочного стадаКвебек занимает 1-место по численности дойного стада (36,5% от числа дойных коров в Канаде)Поголовье свинейКвебек занимает 1-место по поголовью (29,6% от общего количества свиней в Канаде)Источник: Составлено по данным Statistics Canada Самый знаковый продукт – это, конечно, кленовый сироп, который продолжает приносить Квебеку всемирное признание (в 2021 году провинция экспортировала кленового сахара и сиропа на сумму порядка 570 млн долл.). Кленовый сироп - символ богатого сельскохозяйственного наследия Квебека. Ежегодно в Квебеке производится около 90% от общего объема производства кленового сиропа в стране (около 74% мировой продукции). Кленовый сок переселенцев научили добывать индейцы, которые применяли его в качестве тонизирующего напитка. Квебекские крестьяне использовали продукты из кленового сиропа как заменитель сахара, поскольку они были доступнее и дешевле. Раньше в ствол клена просто вкручивали кран с ведерком. Теперь технология пошла дальше: кленовый лес как сетью опутан трубками, которые идут от каждого дерева к маленькой насосной станции. Находчивые фермеры сделали сбор сиропа и его варку традиционным в Квебеке фестивалем и приглашают самолично увидеть, как получают, собирают и варят кленовый сироп, попробовать, приобщиться к местной культуре. Называется это мероприятие «Кабане а Сукре» (Cabane à sucre – дословно переводится как Сахарная избушка) и проходит с конца февраля по конец апреля. В принципе, «Кабане а Сукре» – это вид успешного развития агротуризма. Для жителей Квебека и франко-канадцев посещение «Кабане а Сукре» – культурная практика, которая остается популярной. В 2021 году Министерство культуры и коммуникаций Квебека объявило традиции, связанные с проведением «Кабане а Сукре», элементом нематериального культурного наследия [3].В Канаде, как и во многих других странах, растет спрос на органические продукты. Фермы, производящие органические продукты в стране, составляют 3,0% от общего числа ферм. Большая часть этих ферм (до 44%) находится в Квебеке (рис. 1). Органическое производство в Квебеке в значительной степени обеспечивается фермами, специализирующимися на производстве кленового сиропа и продуктов из него. В 2021 году почти четверть (23,3%) ферм в провинции, сообщающих об органическом производстве, были фермами по производству кленового сиропа с доходом от 25 000 до 249 000 долларов.  Квебек был первой провинцией, принявшей полный стратегический план по развитию органического сектора (Quebec Organic Growth Strategy - 2015-2018) [5]. Рисунок 1. Распределение органических ферм по регионам Канады (2021 г.), %Источник: Составлено на основе данных из [4].  Внедрение и адаптация новых производственных технологий и методов стали факторами модернизации сельского хозяйства в Квебеке.  Квебек является лидером в Канаде по применению роботизированных технологий доения. На провинцию приходится 41% от общего числа молочных ферм в Канаде, использующих эту технологию (рис. 2).  Рисунок 2. Использование роботизированных систем доения на фермах КанадыИсточник: Составлено на основе данных из [6]. В Квебеке возобновляемыми источниками энергии пользуются 7,8% ферм провинции. Эта доля - ниже национального уровня (11,9%). Как видно из Таблицы 3, наибольшей популярностью в Квебеке пользуется биоэнергетика. Более четверти (28,4%) всех ферм Канады, использующих при производстве возобновляемой энергии биоэнергетические системы, находятся в Квебеке. Биоэнергетическая система производит различные формы полезной энергии, получаемой из биомассы – биологического материала, который находится в твердом, жидком или газообразном состоянии и накапливает солнечный свет в виде химической энергии. Большинство этих квебекских ферм (60,4%) имеют годовой доход менее 100 000 долл. Таблица 3. Использование на фермах возобновляемых источников энергии в провинциях Канады (2021 год), % от общего по стране  Вид источникаАтлантические провинции (Ньюфаундленд и Лабрадор, Остров Принца Эдуарда, Новая Шотландия, Нью-Брансуик)  Квебек  Онтарио Провинции прерий (Альберта, Саскачеван, Манитоба) Британская Колумбия КанадаВетряные турбины2,24,153,835,54,4100,0Геотермальные энергетические системы2.85,747,636,27,7100,0Солнечные панели2,13,836,451,36,3100,0Биоэнергетика5,028,431,628,46,6100,0Источник: Составлено на основе данных из [7]. При рассмотрении вопроса о распределении доходов по фермам Квебека, можно отметить, что небольшая группа крупных ферм обеспечивает большую часть доходов фермерских хозяйств в провинции. В 2021 году фермы в Квебеке с доходом от 1 миллиона долларов и более составляли 9,9% всех ферм в провинции, но на их долю приходилось почти две трети (62,6%) всех операционных доходов ферм (Табл. 4). Это сопоставимо с данными по всей стране. В Канаде фермы с доходом от 1 млн долларов и более составляют 9,9% от общего числа фермерских хозяйств и 69,1% от общего объема операционных доходов ферм.Таблица 4. Доля от общего объема доходов фермерских хозяйств и распределение ферм по общему объему доходов в Квебеке (*), (По данным переписи 2021 г.) Уровни денежных поступлений, долл.Общий доход ферм соответствующего уровня денежных поступлений,%Численность ферм в зависимости от уровня денежных поступлений, %   менее 25 0000,529,025 000 -99 9992,722,1100 000-249 9995,514,9250 000-499 99910,112,3500 000-999 99918,611,81 000 000-2 000 00019,06,1Более 2 000 00043,63,8Всего100100*- учитываются доходы от продаж и поступления по программам для сельскохозяйственного сектора Источник: Составлено по данным Statistics Canada. В 2022 году в сельском хозяйстве Квебека было занято 56 200 человек –1,3% от общей численности занятых в экономике провинции. Этот показатель соответствует значению в целом по стране (для Канады - 1,4%), но выше, чем для провинции Онтарио (Онтарио - 0,9%). Средний возраст оператора фермы в Квебеке составляет 54 года (Канада – 56 лет). На долю женщин от общего числа операторов фермерских хозяйств в Квебеке приходится около 28%, что немного ниже национального уровня (30,4%). Доля фермеров – иммигрантов среди фермерского населения в Квебеке – 3,7% (для Канады в целом – 6,9%). Интересно отметить, что лидирующая страна происхождения фермеров – иммигрантов: в Квебеке – Швейцария (29,4% от всех фермеров – иммигрантов), в целом по Канаде – Нидерланды (17,4% от всех фермеров – иммигрантов) [8].Важное значение в Квебеке уделяется экологическим аспектам сельскохозяйственного производства. Соблюдение экологических стандартов стало одним из критериев получения фермерами государственной помощи. В 2020 году правительство Квебека приняло «План по развитию устойчивого сельского хозяйства Квебека на 2020 – 2030 гг.» (Agir, pour une agriculture durable – Plan 2020-2030). Этот План имеет пять целей: сокращение использования пестицидов и их рисков для здоровья и окружающей среды; улучшение здоровья почв и их сохранение; оптимизация применения удобрений; улучшение управления водными ресурсами; сохранение биоразнообразия. Каждая цель имеет набор показателей, которые должны быть достигнуты к 2030 году (Табл. 5). План предусматривает выделение 70 млн долл. для выплат фермерам, использующим экологически безопасные методы производства, а также 55 млн долл. на развитие исследований и на совершенствование моделей передачи знаний в области устойчивого сельского хозяйства [9]. В рамках Плана была создана специальная Сеть исследований устойчивого сельского хозяйства Квебека (Réseau québécois de recherche en agriculture durable – RQRAD), координацию работы которой возглавляют ведущие ученые из университетов Квебека [10].Таблица 5. «План по развитию устойчивого сельского хозяйства Квебека на 2020 -2030 гг.» (Agir, pour une agriculture durable – Plan 2020-2030)Цели Показатели и задачи на период до 2030 года 1. Сокращение использования пестицидов и их рисков для здоровья и окружающей среды 1.1. Сокращение продаж синтетических пестицидов на 500 000 кг1.2.  Снижение рисков для здоровья и окружающей среды на 40 %2. Улучшение здоровья почв и их сохранение 2.1. 75% посевных площадей в зимний период будут засажены зерновыми культурами или остатками сельскохозяйственных культур2.2.  85% сельскохозяйственных почв будут содержать 4% и более органических веществ3. Оптимизация применения удобрений 3.1. Сокращение на 15% внесения азотных удобрений на сельскохозяйственные угодья4. Улучшение управления водными ресурсами 4.1. Улучшение индекса здоровья бентоса рек с пониженным уровнем воды на один класс или 15 единиц4.2.  Снижение концентрации общего фосфора в реках на 15 %5. Сохранение биоразнообразияя5.1. Удвоение количества благоустроенных сельскохозяйственных угодий (расширенные прибрежные полосы и ветрозащитные заграждения), благоприятных для биоразнообразия Источник: Составлено по данным из [9]. Следует также отметить реализацию в Квебеке федерального проекта (его стратегическое руководство, финансирование и координацию осуществляет Минсельхозпрод Канады) по созданию общенациональной сети «Живых лабораторий» для поддержки научных исследований в области охраны почвенных и водных ресурсов при сельскохозяйственном пользовании. Модель «Живых лабораторий» представляет собой комплексный подход к сельскохозяйственным исследованиям, объединяющий фермеров, ученых и другие заинтересованные стороны для совместной разработки, тестирования и мониторинга различных практик эффективного экологического менеджмента (Beneficial Management Practices) в реальных условиях сельскохозяйственного производства на фермах. Фермы выступают как инкубаторы инновационных технологий [11]. В Квебеке проект «Живых лабораторий» реализуется на 200 фермах в трех водоразделах выше по течению озера Сен-Пьер (Lac Saint-Pierre). Цель проекта – ускорить внедрение передовых методов ведения сельскохозяйственного производства, которые способствуют улучшению качества воды, биоразнообразия, здоровья почв и сокращению выбросов парниковых газов [12].  ***На протяжении веков сельское хозяйство было основным фактором экономического двигателя Квебека и жизнеспособности его сельских регионов. Анализ состояния аграрного сектора провинции на современном этапе свидетельствует об устойчивом развитии в Квебеке этого сектора экономики.